鸡汤鲍鱼好吃吗？
没煲过鸡汤的鲍鱼不是好鲍鱼，没煲过鸡汤的福建人不是好的厨师。 这是以前在饭店里听到师傅们聊起来的一句话，虽然感觉有点夸张，但确实反映出鸡汤和鲍鱼结合是多么经典。 以我个人的经验来讲，鲜美的鸡汤配上嫩滑Q弹的鲍鱼，两者搭配在一起吃，那种味觉上的享受真是无法形容。我只能说，尝过一次，你就再也不会忘记那味道；只有吃过的人才会明白，那些赞美的话都是那么恰如其分。
以前在酒店实习的时候，有一天晚上下班比较早（我们那时候是四菜一汤制），我就趁着师傅们在准备第二天的菜式时，从他们那儿偷学了一招做“鸡汤鲍鱼”，其实也谈不上是什么秘方，只是一些简单的制作工序而已。
原料：鲜活鲍鱼400g、土鸡1只、生姜3片。
做法：
1. 鸡洗净，斩件；鲍鱼去壳，留肉；生姜去皮切片。
2.瓦锅加入清水煮沸后，放入所有食材。
3. 先用武火煮滚，再改用文火熬2个小时即可食用。