当然是空心菜呀！ 作为一个土生土长的广州人，我真的太爱空心菜了，夏天的时候，我甚至可以一天两顿都是空心菜，比如做了酸辣空心菜、葱油空心菜、蒜香空心菜等等。 但是让我迷醉的并不是空心的部分，而是里面的“菜心”，一颗颗的，绿绿的，脆脆的，口感特别清新，用来下面条真是再好不过了。
做法也不难哦~ ①准备一把空心菜和一块五花肉。
②把空心菜的根茎部分和老叶都去掉（留着根茎部分会更有味道一点）清洗干净备用。
③五花肉洗干净后切片待用。
④热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入一勺生抽、一勺老抽、适量食盐调味上色，接着加入少许凉水，烧开。
⑤烧水的同时，把我们清洗干净的空心菜放入锅中焯水至断生（加少许食用油可使空心菜碧绿不变色）。
⑥把刚刚炒好的五花肉连汤带菜一起倒入面锅中拌匀，焖煮一会儿即可。 一碗香喷喷的青菜肉丝拌面就出炉啦～ 吃的时候记得拌匀，让每一根面条上都沾满了亮晶晶的油花和翠绿的蔬菜，实在是太诱人啦！ 你们也可以根据自己的口味适当添加一些辣椒或者醋，会更加开胃哦～
边梦飞优质答主面条是咱们经常吃的一种主食。面条的做法也是因人因地而异有各种各样的吃法。今天要推荐给大家的是种面条的吃方法——青菜鸡蛋面。
做青菜鸡蛋面首先少不了的就是青菜，其实青菜鸡蛋面里面的青菜可以有多种不同的选择，比如最常见的是菠菜鸡蛋面、上海青鸡蛋面、青江菜鸡蛋面、白菜鸡蛋面等等。菠菜所含的胡萝卜素是叶菜类中最高的，具有健脾、养血、通便等功效，所菠菜鸡蛋面是上佳的组合。不过因为菠菜中有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收，并且容易形成结石，因此在做菠菜之前最好用开水焯一下，去掉部分草酸，才能更好的被人体吸收。
做青菜鸡蛋面时要选择新鲜的绿叶菜，而且要选择菜杆比较脆的，这样的菜做出来的面才会更加的清爽可口。鸡蛋一般用生鸡蛋、也可用熟鸡蛋，但是为了卫生及口感，推荐还是用熟鸡蛋。鸡蛋的营养非常丰富，但也不可多吃，建议一般成人每天一个、儿童及青少年每天1-2个即可满足人体所需。
青菜鸡蛋面的做法：取青菜50克（洗尽切碎）、熟鸡蛋2个（打成蛋液），下面条100克。将青菜和面条一起煮，沸腾后淋入蛋液，稍煮1分钟即成。
做出来的青菜鸡蛋面，面条软、滑、爽口；青菜鲜嫩多汁；鸡蛋细腻味美，是家庭最好的营养来源。
