肥肠与什么做好吃？
第一次在知乎回答 作为四川人，首先推荐我们这儿的做法-火锅！ 把肥肠切成适当的大小，和切好的毛肚一起下锅，烫一下，沾着特制的油碟吃！（别问我啥是特制油碟，我也不知道，但是外面卖火锅料的地方有卖的）又辣又香，回味无穷啊~ 再来个凉拌的 把切好的肥肠焯下水，加上葱花、香菜、大蒜、剁辣椒、生抽、醋、芝麻香油，拌起来！香辣爽口，特别适合夏天没有胃口的时候吃！ 再上两个小菜，就能凑成一个比较丰盛的晚餐了^_^^_^
下面推荐其他地方的特色做法---糖醋排骨 准备两斤的新鲜肥肠，加白醋、酱油、白糖、老抽、五香粉腌制两小时以上。然后下油锅炸酥（千万不能直接放白糖哦，会焦且不会甜！）最后出锅撒点白芝麻点缀一下～吃起来又酥又脆而且完全不腻歪呢～ 我觉得糖醋排骨是全世界最好吃的排骨^^
还有烤肥肠 新鲜的肥肠清洗干净后焯水，加点料酒去腥，用牙签在上面扎些小洞，方便入味儿。然后用酱汁腌一会儿，上锅蒸半个小时左右，熟了之后取出摆盘，浇上热油，就可以享用啦~(蘸水和青椒圈儿是烤肥肠的灵魂伴侣)