什么菜配米饭好吃？
作为山西人，推荐饭桌上的三大主菜 1、刀削面（各种卤） 2、拌莜面（醋、酱、辣椒油拌） 3、焖饼（各种卤） 大米饭配这些吃，能下三碗！
南方的朋友可能不知道刀削面的味道，但一定见过这样的操作——一个削面师傅站在案板前，手拿削面杖，把面团从上往下刮，然后翻过来再刮……如此反反复复。案板上放着一大盆面糊，被削出的面片落入水盆中，由另一个工作人员不断地搅动水面，防止面片粘连。 一盘盘削好的面被送到厨房的灶台上，经过沸水焯熟后，浇上特制的酱料，一盘美味的刀削面就做好了。
要说最适合的搭配，那还得是刀削面前的卤子。卤子有荤有素，种类很多，最经典的是肉卤子和虾卤子。肉卤子是用五花肉加入各种香料用小火炖出来的，吃起来肥而不腻；虾卤子是把鲜虾仁加入到黄瓜丁、葱花里搅拌均匀做出来的，颜色漂亮口感脆嫩。
不过最经典的还要数土豆韭菜鸡蛋卤，这算是厨子们的“秘密武器”了，只有自家做的才有的卖。