糖水怎么做才好吃？
夏天到了，来一碗冰凉凉的糖水吧~ 做糖水，主要讲究食材搭配和火候的把握。
1、食材： 夏天吃糖水，可以选择凉性的食物作为主料，比如西瓜、绿豆汤、丝瓜、苦瓜等。 也可以选择热性的材料，如桂圆、红枣、核桃等。 要注意的是，食材放入锅中的顺序是有讲究的。一般来说，要先放食材中的“气”，再放食材中的“色”最后放食材中的“味”。 “气”指的是容易熟又含有水分较多的食材，例如绿豆、扁豆、莲子等。 “色”通常是指蔬菜类，颜色比较鲜艳的蔬菜一般都属于“色”类食材，比如鲜玉米、胡萝卜、山药等等。 “味”则一般指富含蛋白质的鱼虾肉 etc. 所以，在准备各种食材的时候，要注意分清先后。
2、火候： 煮糖水的火一般分文火和武火。 武火就是大火，温度高，适合用于炖汤和一些需要烧熟的菜式；文火就是小火，适合于蒸、煮、焖等做法。 一般情况下，我们在家中制作糖水，火力控制都是没多大问题的。 注意不要一直用大火煮啊！这样会破坏里面的营养物质的哦！ 我是很喜欢用砂锅煲糖水的，感觉做出来的味道特别好。但是要注意的是，砂锅受热不均匀，所以不要随便使用急火哦~