玉米馒头怎么做才松软好吃?

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2019年8月1日凌晨5点,山东天力药业二厂发生爆炸起火! 视频可见火光冲天,黑烟弥漫至周围几公里都可以看到,有目击者称听到三次巨响。 我住在济南,距离那里大约有40多公里。但感觉像是地震了,整个床都在摇晃,窗户都震得晃动起来发出嗡鸣声。 当时我还以为发生了什么灾害,赶紧爬起来查看情况,发现是隔壁城市发生了爆炸事故,这才放下心来继续睡觉。 作为医药行业的一名从业人员,对于化工企业发生事故还是略有耳闻的。毕竟自己就在山东,山东又是全国化工产业比较集中的区域之一。近年来化工园区安全事故频发,让人不禁为当地居民和周边环境感到担忧。

关于这次事故的最新进展,大家可以查看一下这个链接中的报道。 这是位于青岛黄岛区的金澳科技(湖北)化工有限公司发生的火灾事故现场。 同样是化工企业,相隔不远又同时发生火灾,实在是令人唏嘘不已……希望当地政府能够加强管理,督促企业切实落实安全生产主体责任!

下面再说说如何制作好吃的玉米面馒头吧~ 在北方,很多人喜欢吃粗粮,比如玉米面、荞面之类的,而用它们做出来的面食也很受大家欢迎,比如玉米窝头、荞麦发糕等。 除了上述提到的这些,玉米馒头也是不错的粗粮面食选择哦~ 用普通面粉和玉米面粉做的杂粮馒头,口感上会稍微逊色一些,因为玉米中含有较多的纤维素成分,所以玉米馒头的口感不太筋道。 但是只要掌握正确的方法,一样可以做出暄软好吃,麦香浓郁,营养美味的玉米馒头哟~ 接下来就来看看具体做法吧

首先将酵母粉倒入温水中化开,静置3分钟; 然后把除白糖外的所有食材一起放入碗中,用筷子搅拌成棉絮状后揉成面团,揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜,放在温暖的地方发酵到两倍大左右(大约需要1个小时); 面团发酵好后取出再次揉匀排气,然后分成均匀的面剂子并搓圆备用即可; 最后在蒸锅中加入适量清水,大火烧开后将面团放入篦子上进行二次醒发,大约20分钟即可,然后开火蒸制20分钟左右即可。 蒸好之后关火焖5分钟后再打开锅盖

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酵母放多了会发酸。其次,做的时候不能蒸太久。 另外,和面要用冷水(温水也可以)和的面比较软一些比较好。 我觉得最关键的还是面发的程度。 至于揉的话就是像平时一样,把材料全部混合均匀了之后稍微揉搓一下就可以了。不用刻意去揉出光滑或者面团的形状来。 然后发酵到2倍那么大就好了!这个温度很重要,如果天气冷就放在温暖的地方比如有暖气的房间,或者用电热毯围着,或者用微波炉烤的,总之就是要让它的湿度、温度能够保证它膨胀起来就好了。我一般是晚上和早上摸一下,感觉体积明显变大了就把盖子盖上让它闷着继续发酵。

当然夏天就不用这么麻烦啦~直接室温下发酵就行呢~不过一定要记得盖好盖子哦不然表面会干掉哒~ 然后呢就可以开始做了咯~ 首先将面粉和水搅拌成糊状,再舀入容器中,上面覆上保鲜膜,进行第二次发酵。(注意这里用的水是40度左右的温水哈这样更容易发) 用筷子在上面戳个小洞洞排气后静置15分钟。然后把它们放到锅里面蒸18-20分钟左右就好啦~~~~ 小贴士:

1.发酵的温度不要太低也不要太高以免面团发不起来或发过头变味。

2.和面时,水不能太烫也不能太冰,以不烫手但微微有些温热为宜;

3.醒发过程不要开锅盖,否则表皮容易变干。

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