怎么做好吃龙虾？
夏天到了，又要到吃小龙虾的季节了！作为一名很爱吃小龙虾的人，在制作小龙虾上也有自己的小技巧哦~ 首先买回来的小龙虾要仔细清洗才行！不然做出来的小龙虾会不太干净。【具体做法】先用刷子使劲刷洗外壳（里面也要刷一下），然后剪去虾脚和须尾，用牙刷刷洗虾壳上的沙包（特别是尾部靠近肛门的位置要多刷刷）。
最后用清水冲洗干净就可以了。 小龙虾清洗的时候要注意，不要用手直接摸或者挤小龙虾，以免不小心被扎到手。
处理完之后就可以烹饪啦～我个人是比较喜欢麻辣的味道，所以一般做小龙虾都是做的麻辣口味的。【具体做法】冷水放入处理好的小龙虾，加入两片姜、少许葱结和料酒，大火煮开后再煮10分钟左右至小龙虾熟透。 然后捞出煮熟的小龙虾，沥干备用。
接下来调一个麻辣酱！我喜欢吃红油亮的辣椒，所以平时调酱汁的时候都会放些红油；如果你喜欢淡一点的，可以不放红油哦～【具体做法】冷锅内放入豆瓣酱和剁碎的豆豉，小火煸炒出香味后，倒入切好的葱姜蒜和干辣椒段，继续小火炒一会儿。 最后加入生抽、老抽、糖、醋和适量盐拌炒均匀，调成酱汁即可。
煮熟的小龙虾倒入调好的麻辣酱汁里，盖上盖子焖煮5-8分钟，可以让小龙虾更加入味儿。 等到汤汁变得浓稠红亮，就可以盛出享受美味了！
PS：不喜欢吃辣的朋友也可以做成清蒸或蒜香的味道哦。