姜子鸡好吃吗？
我从小吃姜母鸭长大，对这种味道十分有感情。之前去台湾旅游，在夜市上尝了当地出名的姜母鸭，果然名不虚传。 虽然名字叫做“姜母鸭”，但做法类似烧鹅、烧鸭，先用油炸过再烹饪的做法，让鸭肉表面酥脆，蘸着配好的酱吃。鸭肉肉质细嫩，有些微甜，混合着姜葱的香气，回味无穷。 据说这道美食起源于福建沿海，当地渔民为了驱潮避寒，经常将买回来的鸭子加上生姜炖汤食用，久而久之形成了独具特色的姜母鸭。
不过我在厦门吃的姜母鸭和台湾夜市上的略有不同。因为厦门盛产鸭肉，所以这里的姜母鸭用料是整只鸭，而不是半片鸭。而且店家会提前用啤酒和酱料把鸭肉腌起来，这样既可以让鸭肉更容易入味，又能消除腥味。
刚入口时，你会觉得甜味为主，接着是丰富的油脂感和姜的辛辣冲出来，回味时则有点酸酸的。 我喜欢把姜母鸭切块，然后用筷子夹起一块块放在青翠的蒜苗里，沾着汁水送入口中，那滋味，妙啊！