虾肉怎么弄着好吃？
油焖大虾 材料 大虾、大蒜、小葱、姜、白糖、黄酒、生抽、老抽、香叶、干辣椒 做法 1.大虾清洗干净，剪掉虾须备用。大蒜去皮剁成蒜末，香葱和生姜都切成末，干红辣椒切成段，准备好两种豆瓣酱（一种红油另一种黄豆酱） 2.锅中放入适量植物油烧热，加入姜末和葱段爆香后，加入两大勺红油豆瓣酱和一大勺黄豆渣豆瓣酱，小火炒出红油香味 3.接着加入切好的辣椒段、一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽，小火煮开以后，继续煮五六分钟，让酱料的味道充分融入汤里
4.然后倒入洗好的大虾，大火烧开后转小火慢慢焖煮至入味，最后转中火收汁，撒上葱花即可出锅。
小贴士 这道油焖大虾味道非常的棒！但缺点就是做的过程比较麻烦。如果想要做得更简便一些，可以使用即食的虾仁或者鲜虾蘸着吃。
芝士大虾 食材 大虾600g、马苏里拉奶酪50g、披萨酱/番茄酱30ml、橄榄油20ml、大蒜3瓣、洋葱半个、黑胡椒碎少量、欧芹粉少量 做法 1.准备材料。大虾洗干净去壳去虾线。把剥了壳的大虾放进少许盐、黑胡椒碎里腌渍一下，让其入味。
2.平底锅里放少许橄榄油，把腌制过的大虾放在锅底，盖上盖子煎熟至七分熟(大概三分钟左右)。这时会看到底部的汤汁变得浓稠起来。
3.在煎锅中打入一个鸡蛋，把蛋黄和蛋清搅拌均匀后倒在虾仁上，然后再放少许黑胡椒碎。
4.把切丁的洋葱和大蒜拌在一起，铺在虾上。再铺上马苏里拉奶酪丝。
5.烤箱预热，上下火180度，烤盘放置中层，时间15分钟左右。（根据自家烤箱温度而定）
小贴士 这个芝士虾可以带骨一起食用，吃的时候用筷子拌一拌，让每块虾肉上都裹上一层奶香四溢的“外衣”，入口香醇绵软，回味甘甜。
椒盐虾 材料 新鲜中虾约半斤，葱两根，姜五片，白酒一汤匙 腌料：胡椒粉适量，盐适量 调味料：椒盐四茶匙，淀粉适量，料酒一汤匙 做法 1.虾清洗干净去掉虾线之后，用菜刀开背，这样做比较好入味； 用剪刀把虾须、虾脚剪掉备用。
2.处理干净的虾放入锅中，加一汤匙白酒，姜片适量，葱段适量，胡椒粉适量，盐适量拌匀后，开大火蒸八分钟。
3.趁热取出葱姜，倒掉锅内多余的汤汁。待其冷却后，均匀沾上淀粉，下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。
4.另起锅，四茶匙椒盐，一汤匙料酒混合均匀，倒入炸好的虾，拌均匀即可。
小贴士 外脆里嫩，微辣带甜，酥脆可口！这道菜简单快手又美味，让你馋到欲罢不能呢~