哪种菜心好吃？
作为一个地地道道的潮汕人，我敢说，没有一种蔬菜比得上菜心，不论是清炒、腌渍还是滚汤都是一绝！ 可能不是最好吃的蔬菜，但绝对是最有营养的。我从小身体弱容易生病，我妈就经常用菜心和瘦肉一起熬成“菜头咸粥”给我吃，让我补身子。现在还记得那个味道。 用菜心煮粥我最喜欢了，你想象一下，稀薄的粥里面浮着嫩绿的菜叶，一口下去，鲜甜的口感瞬间充满整个口腔，这滋味真的妙不可言啊~
用酸菜和猪骨熬成的“咸菜排骨粥”也是一绝。小时候晚上饿得睡不着觉，妈妈就会给我煮上一锅，喝完之后肚子饱胀感很强，根本不用吃宵夜了。 这道菜现在也很受欢迎哦，我是在深圳开的这家潮汕菜馆里发现的，很多人来都会点，可见这道菜多火了。 除了煮粥，菜心最经典的吃法还是做成“卤水拼盘”。在潮州的街上随处可见卖卤品的摊位，每天卤的菜品类丰富，其中菜心和豆腐是我最喜欢的。
新鲜水嫩的菜心和豆腐，放到自制的卤水里浸泡三个小时后入味，那味道简直不摆了。吃的时候撒点胡椒粉，香辣爽滑，回味满满。 我每次回去必买！