槐花如何蒸才好吃？
槐花在烹饪之前需要处理好，才能做出好吃的菜肴！ 处理的方法也很简单，把新鲜的槐花清洗干净，去除杂梗，在开水里焯一下快速捞起，用凉水冲洗干净，滤干水分备用。（这样不仅能去掉槐花的涩味儿，还能保持槐花的翠绿色） 接下来就是制作环节了—— 首先，准备一个碗，打散2个鸡蛋，依次加入切好的辣椒丁、葱花和适量盐，与焯好的槐花一起搅拌均匀，使每颗槐花都沾上蛋液； 再均匀地铺上一层保鲜膜，用手掌轻轻压紧，上锅大火蒸熟即可。 最后，出锅后撕开保鲜膜，香喷喷的蒸槐花就做好了！
小提醒：如果喜欢软烂的口感，可以在搅拌的时候加入少许牛奶或者水调匀再蒸。 如果不喜欢太软的口味，直接蒸就可以了。
除了蒸以外，还可以把调好味的槐花裹上面粉，下锅油炸金黄酥脆，配上辣椒面儿、花椒面儿等调料食之。 又或者，把鲜槐花开水中焯一遍，挤掉多余水分，加蒜泥、醋、酱油、油泼辣子调成凉拌菜吃也可以哦～