苦瓜生拌怎么好吃？
作为一个地地道道的福建人，我其实是不怎么吃苦瓜的（除了泡酒），但我女朋友很喜欢吃，于是我就学会了怎么做给她吃。 首先买来的苦瓜洗净去瓤，用小刀切成薄片或者小块都可以，放少许盐拌匀，腌制10分钟左右，然后冲洗一下挤干水分。 接下来准备调料，蒜瓣切末，小米椒切圈，花生米用擀面杖敲碎备用。
最后调汁！重中之重！把生抽、醋、糖和辣椒放在碗里调成蘸水，倒入切好的蒜末和小米椒圈搅匀待用。
然后把处理好的苦瓜放入盘中，浇上已经调好的酱汁，撒上花生碎，拌均匀就可以吃了。
这样做出来的苦瓜脆嫩爽口，连瓜瓢都特别的甜！而且蒜香味十足！喜欢清淡的可以少放点盐；想更刺激点的可以放点生抽和老抽；怕辣的可以适量减少小米椒的量。 这是本人独家研制的口味，与君共享～