大麦怎么煮好吃？
夏天怎么能没有凉面呢！ 作为一个四川人，我对于凉面的热爱简直是到了狂热的程度。早上起来拌一碗，中午吃个盒饭都觉得委屈它了。晚上回来还要再拌一碗解馋。（我是不是暴露了我吃货的本质……） 所以当我听说有这么一道菜可以同时满足“夏天”“凉”和“麦”这三个条件的时候，我是非常激动的(°o°)~ 话说这还是我在新东方学厨时老师教我们做的，当时老师说这是上海一带非常有名的点心，叫菠萝咕噜麦仁，据说在上海的餐厅里很有名气，叫做“响油黄瓜凉面”，是道特色菜肴。
做凉面的原料除了小麦外，还有一种非常重要的原料——绿豆粉，用开水冲泡后就是绿豆沙，加点糖就很美味了，推荐大家购买徐福记的绿豆沙，很好喝。
【食材】 大麦仁、绿豆沙、苹果醋、白砂糖
【做法】 1. 首先把大麦仁放入清水中浸泡4个小时左右，直到可以将大麦仁碾碎即可；
2. 然后用滤网去掉渣，留下汁液；
3. 加入少许白砂糖调味，搅匀后放入冰箱冷藏；
4. 在碗底铺上苹果醋，最好能多铺点，毕竟要酸酸的才够味儿嘛；
5. 最后盛入冷却后的凉面条，再浇上一层冰凉的绿豆沙，最后撒些新鲜葱花提香就ok啦～ 吃的时候可以搅拌一下让面条充分沾上酱料，一口咬下去满嘴都飘着酸甜清凉的味道，混合着豌豆粉的软糯以及大米的清香，真的是特别特别好吃啊~~