晚饭广州吃什么家常菜？
蒜蓉烧茄子
原料： 茄子、葱、姜、蒜
做法：
茄子洗净，切条状，葱姜切碎，蒜捣成蒜泥。 起油锅（多放油）将茄子炸软，出锅将油沥干。
另起油锅，爆香葱姜碎，下入茄子，加入盐、蘑菇精、糖、生抽、老抽、料酒，炒到出锅前，加入蒜泥，翻炒两下即可出锅。
豆豉鲮鱼油麦菜
原料： 油麦菜、鲮鱼罐头、蒜瓣、豆豉
做法：
将油麦菜择净洗净，切成段；鲮鱼罐头里的鱼捣碎一点，豆豉切细碎，蒜剁成蓉。
炒锅烧热，放油，油热后放入鲮鱼、豆豉、蒜蓉炒香，把油麦菜倒入锅内，大火翻炒至软，最后加少许盐即可。
清甜糖醋排骨
原料：排骨、葱、姜、八角、桂皮、香叶、油、盐、冰糖、酱油、香醋、料酒
做法：
排骨洗净，斩小块备用，洋葱放沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干水分，葱切断，姜切片。锅中放油烧热，下入八角、花椒、桂皮、香叶爆香，放入排骨炒至出油。调入料酒、酱油、冰糖及热水，煮开转入炖煲中，加入葱段、姜片，大火煮滚后转小火炖45分钟。炖至排骨软烂时，开大火，调入醋和少许盐，不断翻炒，收浓汤汁，排骨即可出锅。
酸辣土豆丝
原料：土豆、干红辣椒、葱姜、花椒、盐、醋、胡椒粉
做法：
土豆切丝，放入水中浸泡3分钟，捞出沥干水分，葱姜切丝，干红辣椒切段。炒锅倒油，爆香葱姜，花椒和干红辣椒，倒入土豆丝翻炒。调入醋和盐，炒至土豆丝变软即可。