我超爱吃栗子，秋冬必吃，因为栗子有很好的滋补作用，所以我家冬天常买，每次都是一斤一斤地买 栗子有很多种吃法，我最喜欢的就是炖汤和炒着吃，今天推荐的是栗子炖鸡，软糯香甜，鲜美营养，非常好喝 一只鸡、半斤板栗（大约20颗左右），适量姜片、花椒、八角、桂皮，1勺老抽、1勺生抽、3勺料酒、适量胡椒粉、盐，1个鸡蛋清，一把淀粉，一把枸杞
【做法】
①鸡肉清洗干净后，冷水下锅，焯水去腥，加入2勺料酒，煮熟后捞出来冲洗干净备用；
②板栗去皮洗净备用；
③准备一个碗，把鸡肉放进去，加入1勺老抽、1勺生抽、3勺子料酒、适量胡椒粉、盐抓匀腌制一会；
④起锅烧油，油热后放入姜、辣椒、八角、桂皮炒香，然后倒入腌好的鸡肉，大火爆炒几分钟，直到鸡肉变色发亮
⑤倒入适量热水，水量没过鸡肉就好，加入板栗，大火煮开后转小火炖40分钟左右
⑥出锅前撒适量盐调味，并淋入蛋清液搅拌一下，使汤汁更顺滑，最后关火撒一把枸杞点缀即可~
这个汤味道真的超级棒，鲜甜的口感让我一口气能干掉三碗米饭！！
彭庆仁优质答主板栗烧鸡：板栗，鸡肉，葱段，姜片，酱油，糖，蚝油，胡椒粉，料酒。鸡肉洗净，切块；锅内烧开水，放少许盐（这样煮出的鸡肉会比较嫩），将鸡肉放入煮片刻，捞起冲洗干净，沥干水份备用（焯水时撇去浮沫）。锅内烧油，放入葱段，姜片爆香，放入鸡肉煸炒，倒入酱油、糖、蚝油、胡椒粉、料酒继续翻炒至鸡肉上色。倒入适量水，大火煮沸，转小火煮至鸡肉快熟。放入板栗，再煮二十分钟至汤汁浓稠即可（用大火收汁，会让鸡皮变皱，不好看，而且也不那么鲜嫩，小火慢炖的，汁水都炖在了鸡肉里面，鸡皮亮泽、鸡肉很嫩）。
猪脚炖板栗：栗子去壳，放碗里加水泡着，准备好适量的猪脚。将猪脚去毛洗净；入沸水中氽烫去血水后捞出，再次冲洗干净。砂锅里放入氽烫后的猪脚；加入没过食材的开水，放入拍破的老姜、葱段和料酒，大火烧沸后转小火炖煮1.5个小时。加入剥好壳的栗子，再炖煮半个小时；至猪脚熟软后，调入适量盐和胡椒粉搅匀，撒上葱花即可。
栗子炖鸡汤：将鸡剁成块，葱切段，姜切片；将鸡块凉水入锅加料酒煮开，放葱姜煮5分钟。将鸡块，葱姜倒入砂锅中，加水，放入板栗，大火烧开后转小火炖30分钟。将枸杞洗净放入锅中煮5分钟，加盐调味儿即可。
栗子焖排骨：排骨切块洗净，栗子去壳；排骨入开水锅中焯烫，捞出洗净；锅中适量油烧热，放葱、姜、蒜爆香，放入排骨翻炒；烹入料酒，加入老抽、生抽，多放些水烧开；加入提前泡好的栗子同煮，加盖小火焖约30分钟；加入适量糖和盐调味，大火收汁，起锅撒香葱末。
栗子白菜猪肉饺子：猪肉馅，白菜馅，板栗。板栗用开水焯一下，然后过凉水去皮。猪肉馅加姜粉，十三香，生抽，盐，鸡精调味，加入一个鸡蛋搅匀，打入白菜馅和切好的栗子继续搅匀。饺子馅打好，和面，盖上湿布醒一会。包馅饺子煮熟即可。
