冷冻排骨怎么做？
有朋友说，排骨要现买来直接做才好吃，那如果做不了太多，吃不吃得完？所以，我们就来聊聊如何正确地给排骨速冻和化冻。
1、排骨放在加了盐、料酒、生姜的沸水里煮5分钟，捞出来在冰水里浸泡3分钟，这样可以防止排骨在冷冻室里变干脱水，浸泡凉了之后就可以直接放冷冻了。
2、每次取出所需的量，放在加了盐、料酒、生姜的冷水里浸泡30分钟解冻，再按照其他的方法烹饪。
其实，这就是食材预处理和后期处理的问题，用后期的处理来补足冷冻对食材造成的影响，那么解冻后的排骨就和新鲜排骨没有任何区别了。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！