牛肉哪里炖着好吃？
在东北，最受欢迎的炖牛肉做法就是豆角炖牛腩了 把买回来的新鲜黄小豆（东北特产）用清水冲洗干净后，挑出坏的豆子，然后再加入足量清水，浸泡一个晚上。 泡好的豆子捞出沥干水分，然后放入锅中，倒入清汤（没有清汤用开水代替也行），放入葱段、姜片和八角，大火烧开之后再撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢炖一个小时左右。 一个小时后打开锅盖，倒入切成小块的牛腩，继续小火炖煮，并根据自己的口味加入食盐调味，再炖上二十分钟左右就可以关火了。 出锅之前撒上一把葱花提香增色，一盘香气扑鼻的豆角炖牛腩就做好啦！ 如果不喜欢吃豆类的可以换成土豆或者胡萝卜，同样美味~
除了豆角之外，还可以选择白萝卜、豆腐等食材跟牛肉一起炖煮。 推荐大家可以做个懒人版酱牛肉！ 在锅中倒入适量的清水，冷水下锅煮开后，放入洗净的牛肉，再次煮开之后，保持大火持续沸腾5分钟，让血沫彻底消失，这个步骤非常重要，直接影响后期成菜的口感。
焯水之后的牛肉用清水冲洗干净，然后在锅底铺上一层生姜片，再把处理好的牛肉放在上面，同时倒入足够多的生抽和豆瓣酱，喜欢吃辣的还可以加入适量辣椒油，最后覆盖一层生姜片，盖上盖子，小火焖两个小时左右。 最后开盖，放入几颗冰糖和八角，转大火收汁，关火让酱汁充分浸入到牛肉里头即可。 一盘入味十足的酱牛肉就做好了，咸香入味，肉烂而不散。