炒酸奶哪种好吃？
1、首先，市场上比较知名的炒酸奶品牌有“茶百道”“古茗”“蜜雪冰城”等，这三个品牌可以说是炒酸奶品类的引领者； 然后，还有一个不能忽视的炒酸奶品牌——“满记甜品”，虽然它做炒酸奶的历史没有以上三个品牌长久，但也凭借出色的口感在行业内占有一席之地。 关于这几个品牌的炒酸奶味道怎么样，我之前做了详细的测评（详见这篇文章），这里就不啰嗦了，直接放结果： 综合来看，茶百道家和古茗家的炒酸奶是值得推荐的，蜜雪冰城的也还不错，满记的就一般般了。
2、其次，炒酸奶好不好吃跟食材的选择有很大关系。 市面上大部分的品牌都是使用奶源和酸奶作为主要原料，像“满记甜品”这样用鲜奶作为主要原料的比较少见（关于它的配料表我后面会放图）。 用鲜奶做的炒酸奶口感会更加细腻嫩滑，加上淡奶油的加入让整体的口感更加浓郁顺滑。不过因为鲜奶含乳量高于纯牛奶，所以吃起来会有点腻。
3、最后，影响炒酸奶口味的还有酱料的选择。 大多数的炒酸奶品牌都会提供几种不同的酱料，有的是自助式添加，有的是先加酱后拌酱，具体情况视品牌而定。 我吃过这么多家的炒酸奶，发现有的商家用的果酱是较酸的柠檬果酱，这种果酱是比较传统的欧洲做法，做出来的酸奶口感会更酸更清爽一些。但也有的是用甜甜的桂花糖或者蔓越莓干来作为辅料，比如“茶百道”家和“古茗”家就是用桂花糖或是红糖来做酱汁，口感上会比较偏甜。 还有的部分品牌会用花生酱、芝麻酱或是燕麦片代替果酱，比如说“哈根达克斯”用的就是燕麦片，而“阿甘锅盔”则是用花生酱和黄豆粉作为辅菜。 这些酱料的添加可以说是千差万别，所以大家在选购的时候可以留意一下。