首先，要挑选新鲜鱼。对于不会分辨新鲜程度的鱼来说，最好选择眼睛清澈明亮、反应敏捷的鱼；而有些鱼表面会有一层透明黏液，这是属于鱼的保护膜，只要轻轻擦拭除去就能完全清除干净，如果很难擦掉的话证明鱼不新鲜了。
第二步，清洗鱼。把鱼放进一个装满清水的盆里，然后轻轻用手指揉捏鱼头和身子两遍，让脏东西沾到水里，这样能去除大半的脏东西。最后用流水一边冲洗一遍用手轻轻揉搓，洗净即可。
第三步，处理鱼。很多人不喜欢吃鱼刺，所以处理起来会比较麻烦。其实可以在清洗的时候去掉头部的鱼泡等，然后把鱼肉放到菜板上，用刀斜着把鱼肉刮下来，这样做出来的鱼没有骨头吃起来更方便。如果不介意有鱼骨的话可以直接把切好的鱼肉放在碗里，加入少许盐、胡椒粉、料酒均匀涂抹在鱼肉上，腌制15分钟左右。
第四步，做鱼。锅里放油烧热，放入姜片爆香，再把腌好的鱼肉放进去煎至两面金黄盛出备用。接着在锅里放入干辣椒、豆瓣酱、花椒粉、八角煸炒出香味，然后把煎好的鱼肉放进去焖20分钟就熟了，最后撒上葱花就完成啦！
田小鑫优质答主在生活水平越来越高的今天，人们对吃的要求，不只停留在吃饱的层面，更多的是考虑好吃和健康。比如在鱼的烹饪方面，如何将鱼做好吃，让鱼更好的营养吸收，这都是人们在烹饪鱼时需要面对的难题。然而创新科技的发展，让鱼的烹饪变得更加简单，像我们今天体验的这款苏泊尔i鲜锅，就很好的解决了我们烹饪鱼的这些难题。
这款i鲜锅属于电蒸锅品类，但与普通的电蒸锅相比较，它的功能更加完善，使用更加快捷方便，烹饪的效果更加出色。i鲜锅将电饭煲、电压力锅、电炖锅、电蒸锅、消毒柜、电热锅六个电器合为一体，不仅拥有它们的功能，实际烹饪体验较之它们的烹饪效果还要好。
比如烹饪健康美味的蒸鱼，我们就用不到十分钟的时间，用i鲜锅的蒸功能就能轻松处理。这较之用其他厨电，比如蒸锅烹饪时间的长，味道有局限性等劣势，都要好很多。i鲜锅的蒸锅直径和高度，也符合我国蒸菜的烹饪尺寸要求，可以满足大家烹饪蒸菜的需要。
实际烹饪中，将整理后的鱼放入i鲜锅蒸锅内，放入葱姜丝，然后加适量清水，通电选择蒸功能就可以。烹饪好的鱼，不仅肉质松软，而且营养零流失，比煲汤口感更酥烂，味道还更清香，更利于营养的吸收。
