糖醋排骨放老抽吗？
糖醋排骨在上色方面有讲究，必须要用生抽，但是不能放老抽。
生抽的颜色比老抽淡，糖醋排骨在制作的过程中会加入大量的白糖，加入了老抽的话，颜色会过深，但是加入适量生抽，又可以起到一定的提色作用。同时生抽的口感更好，味道比较香醇，而老抽很咸，糖醋排骨的口味本来就很重了，再放老抽的话会太咸。
制作糖醋排骨的时，除了生抽不能放其他的调料，例如耗油，鸡精，豆瓣酱等，会严重的影响糖醋排骨的口感和味道，而且影响制作上色，最好都不要放。
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糖醋排骨在上色方面有讲究，必须要用生抽，但是不能放老抽。
生抽的颜色比老抽淡，糖醋排骨在制作的过程中会加入大量的白糖，加入了老抽的话，颜色会过深，但是加入适量生抽，又可以起到一定的提色作用。同时生抽的口感更好，味道比较香醇，而老抽很咸，糖醋排骨的口味本来就很重了，再放老抽的话会太咸。
制作糖醋排骨的时，除了生抽不能放其他的调料，例如耗油，鸡精，豆瓣酱等，会严重的影响糖醋排骨的口感和味道，而且影响制作上色，最好都不要放。