酸坛怎么腌娃娃菜家常？
娃娃菜和大白菜腌制方法都是一样的，首先需要把娃娃菜外面的菜叶剥掉，里层的菜叶切成四瓣，全部清洗干净，然后控干水分。找一个能密封的瓷罐，里面放入几粒花椒。
把切好的娃娃菜全部放入瓷罐中，在上面撒入一层食盐。倒入高度的白酒。盖上盖子腌制20天就可以吃了。
喜欢吃有辣椒的，可以放入一些辣椒进去，口感更上一层楼。白菜一定要切开或者剥开，这样更利于入味。加入白酒，这样可以起到杀菌消毒和去腥增香的作用，白菜更入味。
用到的瓷罐一定要洗干净，把水分控干，切勿有油和水进入到瓷罐中。把白菜一层一层的码放在瓷罐中，然后把食盐撒匀。把瓷罐密封好，放在阴凉通风环境处，避免阳光直晒。
食盐的用量，根据个人口味和瓷罐的大小添加，食盐可以起到杀菌消毒的作用。一般2斤的白菜，大约放10克的食盐就可以了。
腌制好的白菜可以放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，非常方便快捷。吃的时候可以搭配米饭一起吃，还可以炒菜。