土豆如何干煸?

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干煸土豆丝,干煸土豆条,干煸土豆片……一道道美味的干煸土豆菜品想必大家多尝过,甚至自己做过吧。除了这些美味的菜肴,其实我们还可只做最原始的干煸土豆,用来炒菜,煲汤,煮火锅等等。今天就教大家如何在家干煸土豆。

干煸土豆片的方法:

1、土豆削皮洗净切薄片,用自来水多次冲洗,然后浸泡1小时以上去淀粉(中途可换一次水)。

2、浸泡好的土豆片捞起控干水分。

3、起锅热油,倒入土豆片翻炒。

4、炒掉大部分水分后加入适量老抽,并快速翻炒均匀。

5、倒入适量生抽继续翻炒均匀。

6、加入适量盐炒匀。

7、加入适量糖炒匀。

8、炒到锅中基本没有水分时,放入一大勺辣椒粉翻炒出香味。

9、最后洒上一些花椒粉,翻匀就可以出锅。

10、干煸土豆做好了,装盘撒上葱花就可以上桌开吃了。

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