柳芽怎么吃最好吃？
1、炒着吃 春天正是柳芽大量上市的时候，这时候的柳芽吃起来又嫩又香。取适量柳芽，清洗干净后，在开水里焯一遍，然后迅速放入凉水浸泡，这样既能去除柳芽的苦味，又能保持柳芽鲜嫩绿的色泽。炒锅里放油，油热后加入蒜粒爆香，随后倒入沥干的柳芽，快速翻炒几下，加入适量盐调味，一盘翠绿的柳芽炒鸡蛋就可以出锅了。
2、做馅包包子 用温水化开酵母，加到面粉里调成面团，盖上盖子让它发酵至两倍大。把泡软的柳芽沥干水分，剁碎成碎末状；香葱洗净切碎备用。面团发好后，揉搓排气，分成大小均匀的面剂子，擀成包子皮，包上馅儿，捏好口，做成包子形状。蒸屉上刷一层植物油防粘，把做好的包子放进去，冷水上锅蒸熟即可。蒸好的包子温凉后，可以密封进冰箱冷藏保存。想吃的时候取出蒸热或者煎熟都可以。
3、做汤喝 把洗净的柳芽用凉水泡软，捞出挤干水分，切成段。锅里烧水，放少许盐和油，把切好的柳芽倒入锅中，煮熟后淋几滴香油，即可盛出食用。如果喜欢酸辣口味的，可以用陈醋和生抽兑成酸辣汁，趁热淋入装好盘的柳芽上，口感更是棒极啦！