白鲢做什么好吃？
1、烧鱼汤，熬出骨胶的时候，鱼肉都炖烂在汤里了 鲜、甜、香，一口热汤下肚，幸福感爆棚啊~
2、剁椒鱼头 湖南特色菜，又辣又鲜香，鱼头的鲜嫩混合着剁辣椒的辣味，回味还有点清甜，简直过瘾呐！
3、水煮鱼 看着清亮的汤底，满满的辣椒和花椒，再夹杂些绿葱花，闻着那股麻辣味儿就直冲脑门，爽！夹起一块白嫩嫩的鱼片放进嘴里，嗯，果然是香辣十足，麻味后知后觉从鼻腔窜出来哦吼～好刺激！
4、糖醋排骨 都说糖醋里脊甜到掉牙，不过我吃过这家做的糖醋排骨，糖和醋都把握得刚刚好了，微微酸甜的味道融合在了软糯绵密的排骨里面，一口下去唇齿留香
5、爆炒腰花 对腰花过敏的同学可能受不了这个味道，不过我倒觉得焦脆的腰花裹上浓郁酱香，再配上一碗白饭，美滋滋呀～
6、凉拌皮蛋 这道菜味道相当诡异，喜欢吃的人非常喜欢，不喜欢的人却是避之不及，淡褐色的酱料覆盖着乳白色的皮蛋，这搭配看起来就让人食欲大减，尝一口，诶呦，意外的好吃，咸咸甜甜的滋味瞬间霸占口腔，上头呐
糖醋鲤鱼作为鲁菜系的经典菜色驰名中外，而白鲢在被加以妙手烹制后，风味也是丝毫不逊色于鲤鱼的。糖醋白鲢同糖醋鲤鱼一样，外皮香脆肉质鲜嫩，淋漓尽致地展现了酸甜适口的酱汁同鲜嫩细滑的鱼肉之间的天香夜合。
糖醋白鲢
材料：白鲢鱼800g、番茄1个、木耳5个、胡萝卜半个、香菜100g、生抽1汤匙、醋2汤匙、糖2茶匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、老抽0.5茶匙、番茄沙司1汤匙、葱丝5g、姜丝5g、蒜末5g、葱花10g、胡椒粉2g、香油1茶匙。
做糖醋白鲢
做法：
1、 白鲢鱼切1厘米厚度的块，然后加盐、料酒、胡椒粉和姜丝抓匀腌制20分钟。
2、 起油锅，烧7成热，倒入鱼块炸至金黄，捞出复炸一次，控干油。
3、 调酱汁：生抽、醋、糖、番茄沙司、葱丝、蒜末加少许的清水搅匀。
4、 锅内留少许的底油，倒入胡萝卜丝、木耳丝、番茄块煸炒3分钟，然后倒入炸好的鱼块和调好的酱汁煮1分钟。
5、 勾芡，然后倒入炒香的香菜叶和小葱段和香油炒匀即可出锅。
