什么好吃的家常菜素菜？
家常素菜不仅需要制作方便，味道也得好。现在就来说几款。
土豆肉丝，材料：五花肉丝 土豆 青椒 蒜 姜 豆瓣 酱油 米酒 初始豆干红椒 糖 生粉 做法：五花肉丝放入少许米酒、糖、生粉抓均匀；起平底锅，放入五花肉丝用中火炒散至变白，加入1勺豆瓣和少许姜丝和酱油翻炒均匀盛出备用；土豆丝、青椒丝用少许盐腌10分钟，沥去水份备用；热锅放油，中火，放入蒜末和干红椒小段炒香，然后倒入沥干的土豆丝、青椒丝，调入适量的盐翻炒1分钟，再倒入炒好的五花肉丝一起混炒1分钟，淋入少许米酒即可。土豆丝炒的时间不要太短，不然会很硬。
干煸四季豆，材料： 新鲜长四季豆 高汤 糖 生抽 盐 做法：新鲜长四季豆约500克，掐去两头，折成两段，洗净控干水分，放入8成热的油锅中炸。炸时火力不要大，以便使四季豆内外均匀受热，待外皮起皱，内部熟透时捞出；炒勺内留底油，放入炸好的四季豆煸炒几下，再倒入少许高汤，加糖25克和生抽、盐等作料，炒至汤汁将尽，成干烧味，便可起勺。油不可太少，否则四季豆不透。
香菇豆腐，材料：蘑菇 竹笋 豆腐 干虾 姜 蒜 做法：豆腐切小丁，焯水备用；蘑菇切片，用油炒过（出水），盛出；竹笋切丁；坐锅，热锅下油，放入蒜、姜片，爆香，放入干虾稍炒，加入竹笋丁、蘑菇片，炒匀，加入适量的水，煮开；放入豆腐丁，煮开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，翻匀，撒入葱花，出锅。也可以煲汤用。
肉片炒土豆，材料：土豆 辣椒丝 五花肉丝 姜米 做法：土豆切成5毫米厚的片，放入锅中煮熟，捞出用凉水浸凉；坐锅，热锅下油，放入五花肉丝煸香，放入姜丝、青红椒丝炒匀；将熟土豆片放入，加盐炒匀，用水淀粉勾芡即成。土豆要切略厚些，以免煮时变碎。
干锅土豆丝，材料：五花肉丝 猪青红椒 土豆 姜 青蒜 做法：土豆去皮切成细丝，用水浸泡10分钟，捞出沥干水分；猪肉丝放盐、料酒、生粉上浆；坐锅，热锅下油，烧至五成热，分别将土豆丝、葱段、青红椒丝和肉丝分别过油捞出；炒锅放油，加入姜、蒜、红椒爆香，放入过油的土豆丝、葱段、青红椒丝和肉丝翻炒，调入盐、味精、胡椒粉和糖炒匀，淋上香油，出锅装入干锅内随酒精炉上桌。