洋姜怎么挑好吃？
现在正是洋姜大量上市的季节，市场上有很多卖的，价格也特别便宜，2块钱一斤左右； 很多朋友可能不知道什么是洋姜吧，它还有一个名字叫做西洋菜，是生姜属的多年生草本植物，喜欢温暖、干旱的气候，原产地在欧洲和美洲，目前在中国的南北各地都有栽培，主要的作用就是食用。 由于洋姜的味道有点辛辣，并且带有强烈的刺激性气味，因此不太适合拿来炒菜吃，一般用来腌制咸菜或者做馅儿料使用。虽然直接吃味道有些许辣味，但是吃起来却别有风味，特别刺激味蕾。 我最喜欢吃的就要数油炸洋姜了，把买回来的洋姜清洗干净，切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒抓匀腌渍30分钟；然后再加入适量的淀粉拌匀，让每一片洋姜都均匀地裹上一层薄薄的糊；最后锅中加入适量植物油烧熟，放入洋姜炸熟，撒上葱花就可以食用了。这样做出来的油炸洋姜香酥脆口，非常好吃。
除了油炸外，还可以做泡菜、熬汤、炖肉等，用途多样。 选购洋姜的时候，应该注意一下几点：
第一点：看外形 好的洋姜个头比较大，并且外形比较圆润，看起来挺新鲜的；如果看到洋姜的外表已经变干、发皱或者是有疤痕，那么说明不新鲜了，不宜购买。 第二点.看颜色 优质洋姜的颜色呈现亮黄色，如果是经过冷藏储存的，颜色可能会偏暗一些；而劣质的洋姜看上去颜色非常鲜艳，呈浅黄色或白色，这种洋姜一般都是添加了荧光剂造成的，最好不要购买。 第三点：摸质地 好的洋姜摸上去比较硬实有嚼劲，如果看到洋姜捏起来很软，而且很容易就能折断，说明不新鲜了，不要买。