干锅烩菜怎么做好吃？
最近炒鸡爱吃这个菜，每天一盘不过瘾！
原料：五花肉、土豆、青椒、葱姜蒜适量 辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶各少许 生抽、老抽、糖、料酒、豆瓣酱、醋各适量。 做法步骤：
1. 五花肉用清水浸泡出血水，洗净后切成薄片。
2. 加清水（或高汤）、生抽、老抽、糖、料酒、豆瓣酱腌渍半小时。
3. 土豆去皮洗净，切厚片；青椒去籽洗净，切成斜刀块；香葱切成葱花，大蒜切片，生姜切丝；干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，下白糖熬糖色，加入切好的五花肉小火炒至肉片出油，表面微微焦黄。 5. 倒入土豆翻炒至粘满汤汁，盖上盖子大火煮开后转小火炖8分钟左右。 6. 调好味即可出锅。
小贴士： 我用的是砂锅所以直接做的砂锅菜，普通的铁锅记得最后关火焖2分钟啊~ 全程大火，千万不要糊了呀～ 我是超爱这道菜，连汤都喝光光的～