豆腐烧哪种鱼汤好吃？
鲫鱼豆腐汤是很多人都喜欢喝的营养佳品，不仅味道好，而且很有营养，不过很多人做的鲫鱼豆腐汤不奶白，也不浓郁，是因为少了这一步。 平时我们在家煮汤时，都喜欢把食材放进锅里加水炖，其实这样做是不对的，特别是炖鸡汤、鱼汤的时候，如果直接炖，不但汤汁不易炖白，而且还很容易油腻。正确做法应该是先把食材焯水一遍，这样既能去除一部分腥味，还能使炖出来的汤更加清淡。 以这款鲫鱼豆腐汤为例，首先买回来的鲫鱼处理干净后，在两面都划上花刀，然后把豆腐切块，香葱切段，生姜切片备用。
锅中加水，放入姜片和葱段，然后加入切好的豆腐块，煮开之后，再倒入刮净的鱼腹内脏和黑膜的鲫鱼，注意一定要用筷子把鱼肉夹紧，让鱼腹内的血水完全漂起来，这样能最大限度的去除腥味。 鱼肚内的油脂和鳞片尽量撇干净，这样能很大程度的减少腥味，等鱼煮熟后，加盐调味就可以了。这样炖出来的鲫鱼豆腐汤又嫩又好喝。