饼有多少种做法？
我大饼做的最好吃，每次做成这样！ 首先和面和做酥皮的过程就省略了吧…… 揉好面后盖着让面团醒一下，大概四五十分钟的样子（看温度而定，要温热的面团） 然后擀成薄薄的片状，上面抹上清水（别太多） 然后盖上盖子或者保鲜膜，发酵半小时左右 现在就来做油酥 这是最关键的一步了哦~ 准备好面粉和黄油 烧一锅热腾腾的开水！！（一定要开水！！） 把粉倒进去搅拌成糊状 放凉以后加入炒熟的芝麻和白砂糖（不喜欢吃甜的可以不放糖） 搅拌均匀后就做好了 我一般是早上做好，下午蒸的，时间刚好够 发酵好的面团会膨胀得很大～ 在上面刷一层水 铺上一层油酥 卷起来！ 分成若干剂子 大约7-8个样子 因为我蒸的比较多，所以是直接放在电饭锅里蒸的 在锅底刷一层油以防粘底 蒸15分钟左右就可以了~
我的最爱，葱油饼！ 前一晚浸泡小葱，第二天把葱白部分捞出来剁碎 锅里热油 加入葱花煸炒出香味 加少许白砂糖提鲜 盐适量 调成稀糊状 下面就可以烙煎饼啦~ 平底锅或电饼铛预热后 刷一层油 舀两勺面糊倒在锅中 用筷子摊开 煎黄一面后翻面 煎至两面金黄即可~ 小贴士：做好的饼冷却后更容易保存哦 可以放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一蒸~