一、食材准备 半只乌鸡、适量枸杞、适量山药、大枣、姜、花椒、葱段、料酒、食盐 三、步骤
1. 乌鸡处理干净，剁成块备用；山药去皮切块、枸杞用清水浸泡、大枣去核切成薄片、姜切片待用。
2. 锅中倒入清水大火烧开，放入切好的乌鸡块焯一下，捞出洗净浮沫。
3. 砂锅中注入清水，倒入切好的乌鸡块和姜片，大火烧开后转小火焖至鸡肉软烂。（大约40分钟左右） 4. 下入切好的山药、泡好的枸杞和大枣，调入适量食盐继续小火炖煮15分钟以上，最后撒上葱花点缀即可食用了。 小贴士 乌鸡体内含有大量的黑色素，蛋白质与钙含量也极高，因此特别适合体虚、气血不足、肾虚者食用。常感到眼睛干涩的人多吃乌鸡也有好处的。 由于乌鸡含铁量较多，所以患有缺铁性贫血的女性吃了不但可以补血还可以养颜。
不过要注意的是，虽然食用乌鸡的好处多多，但是孕妇却是要避免食用的，因为乌鸡含有雌性激素，可能会刺激胎儿产生异常生理反应。
汤国楠优质答主乌鸡自古被称为“良药”，又有着难得一见的美味，因此，自古以来都是达官贵族滋补所用。
传统的烹饪方法如加红枣、枸杞炖汤，味薄寡淡，营养和药用成分的提炼远远不够。今日小编就为大家支几招如何炖乌鸡才会又香又补。
原料：乌鸡1只(约750g)，当归15g，党参15g，枣15g，枸杞15g，蜜环菌50g，
调料：葱1根，姜2片，鸡精1/2茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙
烹饪方法：
1、将蜜环菌去杂洗净，浸泡2小时左右，乌鸡切块洗净备用
2、将乌鸡、蜜环菌放入炖锅中，倒入适量的清水，放入葱姜、料酒，盖锅盖炖煮1小时左右
3、1小时之后放入当归、党参、枸杞、盐、继续炖20分钟左右
4、关火后5分钟撒鸡精调味即可食用。
原料：乌鸡300g，玉米1根，花生10颗，枸杞1把，葱段适量，盐适量，冰糖2颗
烹饪方法：
1、将乌鸡洗净斩件，玉米去皮切成段，花生和枸杞洗净备用;
2、热水焯一下乌鸡捞出备用;
3、汤煲注水，下入乌鸡、生姜和葱段，大火煮开后转小火煲30分钟，下入玉米和花生;
4、继续煮30分钟，加入冰糖和枸杞，煮10分钟后加盐调味即可享用。
