明太鱼鱼干怎么做好吃？
分享一个超好吃的明太鱼做法！我买的这个鱼干很新鲜，味道也很好，之前没有接触过这个东西所以特意来知乎上看怎么做，被安利了后决定试一试 首先把鱼泡泡水，稍微浸一下就可以，别太久，防止鱼肉变坏 然后准备一个小碗，放入一小勺胡椒粉，适量葱花、酱油、料酒、白糖和芝麻油调匀成蘸料备用 在锅中放两勺植物油，烧热后加入几根干辣椒段和一段青蒜苗爆出香味儿～（喜欢麻味的可以放几个花椒粒）
然后把泡好的鱼干倒进去煎炒，注意不要炒焦啦~ 等到鱼的表面微微发黄就可以倒入调好的蘸料翻拌均匀出锅啦！ 我买的是这种整条的鱼干，撕开之后是这样的 一小块一块的，用嘴一吸鱼骨就分离了，超级方便！ 用筷子夹起来尝一口，酥脆的外皮沾着浓郁的酱料，咸香、微甜的味道融合得恰到好处，一点也不腥！ 配着米饭吃到停不下来啊…… 明太鱼的做法真的超级简单，喜欢的小伙伴可以尝试一下哦～
明太鱼本身味道就非常香美，做起来也非常简单，我这里仅提供一些吃法供你参考哈！韩国最普通的作法是：1、用开水泡上五分钟左右，（泡的时间不能过长，否则没有口感），然后加上辣椒酱、甜辣酱、或是胡椒粉等任何喜爱的调料后吃。2、上锅蒸熟加各种调料。3、炸了吃。4、用五香粉腌上一夜，第二天直接食用。下面是我个人所喜欢的吃法，绝对更香更美味：先准备好各种调料：生抽、番茄沙司、醋、蚝油、糖和各种香料及花椒大料，还可以加一点辣酱依个人口味而定。
具体过程是：1、将准备好的调料倒在一个大碗里调和在一起，2、把干的明太鱼平铺在调料碗里，让鱼肉充分浸泡在调料里，3、放入冰箱冷藏一晚上4、第二天取出，放到锅上蒸熟5、食用时，可以将蒸出的汤汁倒上一些，味道更香浓。
还有一种方法就是：将泡好的鱼，沾上面粉，挂上一层鸡蛋液，在面粉和好了，油热了的锅上炸出来，那是一样的又香又酥又辣。
