小墨鱼好吃吗？
我从小生活在青岛，对海鲜是有特殊感情的，所以对墨鱼这种海鲜也是情有独钟的。小时候经常和爸爸妈妈去海边捡贝壳、采海菜，也经常在青岛的海边游泳。虽然现在的水质没有以前好，但是依然能在海水里摸到很多的小海螺、小贝壳，偶尔也能捞起一只巴掌大的皮皮虾。每次回来妈妈都会给我做一道美味的海鲜——炸墨鱼丸子。
【准备食材】新鲜墨鱼（活蹦乱跳的）、葱、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、面粉 1.将墨鱼的外皮撕掉，冲洗干净后沥干水分备用；葱姜分别切成葱花、姜末待用。
2.在碗中倒入面粉、水、盐搅成面糊，把处理好的墨鱼裹上面糊待用。
3.锅内倒油烧至七成热时，把裹上面糊的墨鱼放入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油装碗。同时，锅内留底油，加入葱花、姜末炒出香味后再加入豆瓣酱炒香，然后加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮开，调成小火，最后把调好的料汁浇到炸香的墨鱼上即可。 小时候吃过的美食总是让人念念不忘，这一盘炸墨鱼丸子就是这样，金黄诱人，外酥里嫩，蘸点佐料，一口咬下去酥脆的外皮混合着鲜嫩的鱼肉，唇齿留香。现在长大了，也离开青岛去了别的城市生活，但妈妈的厨艺依然没有让我失望，还是那么的好，只不过偶尔也会失手，比如做的墨鱼丸子有时候软软的一团，不知道是什么原因造成的，求解！！！