鱼胶功效一样么？
不同产地鱼胶功效各异：
印尼鳘鱼鱼胶，产自印尼。胶身金黄，透明度高。因印尼海域水质一般，而且营养也不太高，又加上阳光较猛。所以导致印尼鳘鱼个头不大，鱼胶也不是很大，但是很厚实，鱼泡胶也很肥，品质属上乘。
越南鳘鱼鱼胶，产自越南下龙湾到九龙江附近海域。胶身呈黄色偏暗红，透明度较差，口感偏咸。因越南北部湾附近水域污染较严重，导致胶质发黑。加上阳光猛烈，所以越南北边产的鱼胶普遍偏小，肉质松化。口感差，且胶质较差.
越南南部的南康角到金瓯半岛海域，水质较好，营养足。所出产的鱼胶颜色金黄，透明度高，属于越南鱼胶中的上品。因越南的阳光较猛，导致这些鱼在长大的同时鱼胶却未能充分成长，所以鱼胶普遍不大，但因为营养丰富，生长环境好，所以鱼胶饱满，肥美，口感一流。
马来西亚胶，产自马六甲海峡。胶身黄色偏红，透明度较高，鱼泡胶很肥厚。口感较纯，少部分胶有怪味。马来胶虽鱼胶不大，但是由于马六甲海峡水质好，阳光不猛，营养足，生长环境优越，导致马来胶肉质肥厚，饱满，口感一流。
菲律宾鳘鱼鱼胶，产自巴拉望附近的海域。胶身金黄，肉质厚实，透明度高。因巴拉望附近水域水质较好，阳光和营养条件优越，所产鱼胶个头大，肉质好，是所有胶中个头最大的，被誉为“胶王之王”。
越南、印尼等东南亚国家基本上从每年5月份开始捕捉鳘鱼，8、9月份是高峰期，到10月份前后结束，而马来西亚和菲律宾，因纬度较低，基本上全年可产鳘鱼胶。
现时市面上有干品和鲜品出售。干品鳘鱼鱼胶的表面略带白霜，色泽金黄或淡白，半透明状。而且，鳘鱼鱼胶特别的地方，在于其有“越浸越大”的特点，即鱼鳔在加热浸泡时，体积不断膨大，最后成为数倍于原体积的胶羹，而且味道鲜美异常，营养价值高。