虾怎么速冻好吃？
鲜虾最简单的做法，就是剥壳取肉，然后调个料汁，拌在虾肉里，直接上锅蒸。 但是这样吃味道比较寡淡，可以加入生抽、老抽、盐、白砂糖、胡椒粉调味上色。 如果是做蒜蓉粉丝蒸虾的话，那就在虾背上开一刀，去腥增香的效果会更好。
处理好的大虾，可以直接摆在盘中，放入已经烧开的锅中，大火蒸五六分钟至熟。 在上面铺上剁碎的蒜蓉和葱丝，再撒上少许的白砂糖和鸡精，浇上热油激发香味儿，就可以出锅了！ 大虾如果一次性吃不完，也可以按这个方法冷冻起来。 等想吃的时候拿出来加热一下，口感还是新鲜的很~ 除了清蒸之外，还可以做油焖大虾。 处理干净的大虾放入锅中，加少许料酒、食盐，腌制十分钟去腥提味。然后下锅油炸，炸至金黄酥脆后，捞出控油。
锅里留一点底油，把切好的姜蒜辣椒倒入锅中，爆香之后，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。 然后把炸好的大虾放进去，加入适量白酒、白糖、陈醋、生抽，小火焖煮五分钟左右，最后大火收干汤汁就可以啦。
做好的油焖大虾，红亮诱人，香辣适口，连壳都是脆脆的呢。 一次可以多做一点，放进冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便。