鹿肉配什么好吃？
1、烤鹿排 用料：新鲜鹿排，葱、姜末，盐、酱油、白糖、红油辣椒、花椒粉、干辣椒段、八角、桂皮 做法 将鹿排冲洗干净，沥干水分；锅中注入清水，加入八角、桂皮，煮开后再多煮一段时间，使血液充分沸腾出来。关火让香料沉淀一下。 然后捞起鹿排用清水冲洗两次，晾干表面水分。 用盐、酱油、白糖、红油辣椒、干辣椒段、花椒粉、八角、桂皮、葱姜拌匀后，将鹿排放入高压锅，压20分钟至熟透。 把压好的鹿排取出晾凉后，改刀切成薄片。拌入适量椒盐，装盘即可。
2、鹿肉火锅 用料：新鲜鹿肉，猪五花肉，豆芽，平菇，豆腐，粉条，菠菜，青菜，蛋皮，姜，葱，蒜，香菜，火锅底料，干红辣椒，花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶，白芷，料酒，食盐，味精，植物油 做法 将鹿肉洗净后放入锅中，加姜、葱、料酒煮熟后捞出晾凉，切成薄片备用。 平菇洗净切片；豆芽摘洗干净；豆腐切厚片；红薯粉丝开水泡软切断；鸡蛋皮切丝或薄块；香菜切段； 锅内烧油，倒入调料小火炒出香味，加入适量的清水炖制。 下豆办酱和火锅底料，小火熬出滋味后，再把所有食材放入锅中，大火开锅后，小火慢炖大约半个小时，加入食盐和味精调好口味，连汤带料一起装入火锅中就可以吃了。
3、凉拌鹿舌丝 用料：鲜鹿舌，黄瓜，胡萝卜，芹菜，香菜，大蒜，生抽，陈醋，豆瓣酱，辣椒油，香油，胡椒粉，白糖，鸡精 做法 新鲜鹿舌清洗干净，放入锅中，加入适量清水、料酒、生姜煮熟后捞出晾凉（约10分钟左右），然后撕去表面的苔膜，再冲洗干净，轻轻刮除多余的舌苔部分，再次冲洗干净，切片待用。
胡萝卜、青瓜去皮切块或者刨成细丝。香菜、芹菜、大蒜剁成末。
把所有原料放在一起，加入适量生抽、陈醋、豆瓣酱、辣椒油、香油、胡椒粉、白糖、鸡精搅拌均匀，腌渍半小时入味后即可食用。 注意：因为鹿舌比较嫩，所以切丝或者刨丝的时候用力要轻。 如果感觉对你有帮助，记得关注+点赞哦！