大黄米面怎么做好吃？
1. 材料：南瓜、糯米粉、黄米面
2. 南瓜去皮切成薄片，上锅蒸15-20分钟至熟软（用筷子轻松插入即可）；
3. 用擀面杖将蒸熟后的南瓜捣成泥；
4. 加入糯米粉和黄米面，和成面团(糯米粉的量根据面团的软硬程度增减)；
5. 取一小块面团压扁，再捏成小圆饼； 6. 电饼铛或平锅中倒少许油，放入南瓜饼小火煎至两面金黄即可。
1 黄米又名粟米，是一种属于禾本科植物的小米，主要产于内蒙古、东北、新疆等地;而大黄米则是指禾本科黍属中的一种植物小米，又称“硬米”或者“蜜枣”，是我国北方地区特有小米品种之一，主要产于山西、陕西、河北等地区。从两者的形态上来看，黄米的粒型较小且较圆，颜色为淡黄色，质地也比较坚硬; 而大黄米的形状稍长一些，颜色呈金黄色并且带有褐点，质地也比黄米更加粘糯些。另外在口味方面，两者也都具有淡淡的甜味，只是相比之下大黄米的甜味更浓，更适合用来熬粥食用。
2 从营养价值上看，黄米和大黄米的营养成分十分接近，除了都包含有蛋白质、膳食纤维、钙、磷等元素以外，还含有胡萝卜素和维生素B族以及铁等成分，不过黄米中维生素E的含量略高于大黄米。因此综合来看，这两种小米的营养价值是十分接近的，都具有不错的食疗功效！
3 在中国北方许多地区都有制作“黄米粽”“大黄米粽”的习俗，尤其是在东北地区尤其流行，而且当地人大多喜欢在端午节时选用大黄米包制粽子并配以新鲜的野菜佐餐。与普通的江米所包的粽子相比，用大黄米包制的粽子吃起来更有粘度也更为细腻，而且还带有淡淡的大米的香甜味，因而深得人们的喜爱！