油菜有哪些作用？
1、营养价值 每百克油菜中含：水分93.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物1.5克，膳食纤维3.6克，钙227毫克，铁6.5毫克，磷21毫克，钾242毫克，钠7.3毫克，镁21毫克，锌0.36毫克，硒0.7微克，铜0.06毫克，锰0.06毫克，尼克酸0.3毫克。 另外，油菜中还含氨基酸18种，其中人体必需氨基酸有6种。
2、药用价值 《本草纲目》中记载：“油菜，四时可食，润五脏，利大肠”；《医林纂秀》中说：“油菜清血解毒”“治瘟疫”；《随息居饮食谱》中也记载：“菜（油菜）能清心明目，醒脾调胃，润燥通便，可用于防治燥咳、黄疸、丹毒、痔疮便血等病证”。 现代医学也认为，油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，是人体维持免疫功能和健康状态的重要营养素。这些成分还能减少心脏病发作和动脉硬化以及降低高血压的发病危险。
还有助于皮肤光滑细嫩，预防痤疮和便秘等疾患的发生。所以，适当吃些油菜对促进健康、延年益寿大有裨益。
需要提醒的是，尽管油菜的营养价值高，但是其性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽和有胃肠道病变的人都不宜食用。