爆肚粉丝汤怎么做好吃？
这个汤呢，我分两个部分写。一部分是清汤，一部分是红油辣汤。 先说清汤的做法吧，很简单。 取一个鸡蛋，打散。 然后，把粉丝用冷水完全泡软备用。（记住要用冷水啊！）
把香菜切末，姜切成丝，葱花和辣椒面都准备好。 热锅凉油，下辣椒面熬炒出香味以后，放入花椒、姜丝继续爆香。 然后把蛋液倒进去，快速的搅开。
等到蛋液成型的时候，加两勺生抽+半勺老抽+少许白糖调味。 最后把泡好的粉丝倒进去，拌均匀了就可以出锅了。 是不是超级简单！
接下来就是重头戏——做红油辣汤！这步做好了，这一锅就值了~ 还是一样的，先把粉丝用冷水浸泡变软。 锅中烧水，水开后放一勺盐，一勺植物油，把粉丝放进去焯水，一次不要放太多，不然会结团。
粉丝煮熟后捞出来，浸到冷水中冷却，然后再捞出来控干水分。 我做的量比较少，所以就只用了一个小碗。
热锅热油，把切好的葱花和辣椒放进锅里爆炒出香味。 再倒入生抽、老抽、豆瓣酱，小火慢慢的炒出红油。 加开水煮开，放一点胡椒粉提味，最后淋上香油，一碗红亮艳丽的红油辣汤就做好啦～
把烫好的粉丝放进碗里，舀上两勺的红油辣汤，撒上一把香菜，一碗热乎乎的粉丝汤就做好了。 喝上一口，唇齿留香，回味无穷哦～