东北榛菇有什么营养？
榛菇，又称为东北榛蘑，是一种生长在榛子林中的食用菌。榛菇含有丰富的营养价值，具有一定的药用功效。以下是东北榛菇的一些主要营养成分：
1. 蛋白质：榛菇含有大量蛋白质，其蛋白质含量比瘦肉、鸡蛋和牛奶等都要高，具有一定的补益作用，有助于增强机体免疫力。
2. 脂肪：榛菇中包含着一定的油脂，含有不饱和脂肪酸，低胆固醇，有利于心血管健康。
3. 纤维素：榛菇中的纤维素有助于消化系统的健康，能促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇。
4. 维生素：榛菇富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素等，有助提高免疫力，保护眼睛和皮肤健康。
5. 矿物质：榛菇中含有钙、磷、铁、钾、锌等矿物质，有助于维持骨骼和神经系统的健康。其中，锌元素具有增强免疫力、抗衰老的作用。
6. 抗菌成分：榛菇中的一些活性成分，如多糖、胡萝卜素等，具有一定的抗菌和抗肿瘤作用。
总之，东北榛菇是一种营养丰富、健康的食品，适合各位食用。不过，需要注意，蕈菌类的食物中毒风险较高，确保榛菇的用法用量和安全措施至关重要。在食用榛菇时，要以煮熟为宜，避免过度油腻，保证口感和营养。