雪鱼排用什么酱蘸好吃?

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小时候每年冬天最期待的事情就是下一场大雪,那时候住在东北的乡下,每当下大雪的时候就会和小伙伴们出去打雪仗、堆雪人,有时玩累了就在雪地里打几个滚,那感觉真叫一个过瘾! 长大以后去了外地工作,在北方的寒冬里也能见到雪,可是再没有像小时候那样肆无忌惮的在雪地里面疯闹了。每当想起童年时的那段时光,满满的都是美好的回忆.... 后来生活条件好了,每年冬天都能吃到新鲜的鱼肉,偶尔馋虫上来了也会自己买点烧烤料或者豆瓣酱之类的调料腌制一下炸着吃。不过最喜欢的做法还是老妈最爱的糖醋鲤鱼和剁椒鱼头,每次回家都会让妈妈给做上一盘解解馋。

之前去海南旅游的时候特地选择了一家当地有名海鲜店吃雪鱼(不知道是不是雪鱼,反正长得有点像),店家给了好多种搭配酱料的建议,不过我觉得还是原味的最好吃。如果当时知道这个答案的话,估计能省掉不少买酱的钱哈哈~

周亚波周亚波优质答主

一、腌制雪鱼排

雪鱼去骨,两面划十字刀,放盐,料酒,生抽,胡椒粉和五香粉腌制15分钟。

二、炸雪鱼排

锅内放油,油7成热时,下雪鱼排大火炸,炸至两面金黄捞出。

三、炒青豆

热锅凉油,放入青豆大火炒,加适量盐和少量糖,再加水焖一会,焖到青豆全部开花,把汤汁收干!

四、切雪鱼

把腌好的雪鱼排切成小块备用。

五、煎鱼块

锅内少油,油热下雪鱼排大火煎,两面煎至黄亮!

六、加调料焖煮

加生抽,糖,料酒和适量水焖煮一会,最后大火收干汤汁!把切好的小葱花撒在鱼块上即可出锅!

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