多吃土豆有什么营养？
中医学认为，土豆味甘性平，归脾、胃经。具有补气健脾、和中养胃、利胃阴、润肠胃、化痰湿、解热毒、宽中通大便的功效。
土豆含有丰富的维生素和优质淀粉，还有大量的纤维素和微量元素。可减少身体对胆固醇的吸收、促进脾胃功能、防止肠胃道的溃烂及溃疡、防治心血管系统疾病等。是老幼体弱、脾胃消化功能不佳者、肠胃溃疡者、心血管系统疾病，尤其是高血压病和便秘患者的理想食疗之品。
另外，土豆含有特定的成分———还原糖，能被人体吸收。经常食用土豆能调解大脑和神经系统的功能，有益于运动员缓解精神紧张、失眠等神经系统的症状，同时还能有效地补充运动员的糖源。美国医学家从土豆中提炼出一种生理活性物质“zJ-1”，能提高人们的工作效率和体力，并认为土豆是具有营养和保健价值的食物。