野鸭搭配什么炖好吃？
冬天到了，又到了吃野鸭的好时节…… 野鸭即家鸭（学名：Anas domestica），为家鸭的野生近亲，体形相近而稍小，雄雌异形。分布于欧洲、亚洲和北美。我国主要分布在西北、华北和东北地区。该物种模式产地在北欧。 《中国药典》记载，野鸭子性味甘咸平，归脾、胃、肺、肾经；有温肾、补气、祛湿的作用；可用于腰膝酸软、小便不利、水肿、病后虚弱、腹泻等症。近代医学研究表明，鸭乳具有促进伤口愈合作用；从鸭子身上提取出的Y-34能明显降低血糖含量及血浆肾上腺素的浓度，起到降糖作用。 除了直接食用外，我们还可以把它做成美食——酸汤鸭，啤酒鸭等，下面我介绍一个最简单易做的酸汤鸭做法。
准备食材：野鸭半只、藕1节、香菜适量、小米椒6个、姜5片、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5个 第一步：将野鸭清洗干净，斩成小块，沥干水分； 第二步：锅内冷油，下姜片、蒜片、八角、桂皮爆香 第三步：放入鸭肉，大火爆炒，至出油，表面微黄；
第四步：调入料酒、老抽、生抽、胡椒粉，白糖；
第五步：加入开水，没过鸭肉，大火煮开转小火慢炖约2小时，直至软糯入味；
第六步：加入切好的藕，煮熟后调入盐，撒入香菜、小米椒圈即可出锅。 小贴士： 1.做这道菜不需要放太多的配料，重点是把各种香料的味道充分融入到汤汁里，让野鸭充分吸收味道。所以香料不要放太多。 2.为了让肉质更软嫩，可以往锅里倒入一罐可口可乐，用勺子搅匀，再盖上盖子小火煮一会儿。这样烹制出来的肉食口感会更加鲜嫩。