牛腩萝卜怎么炖好吃？
炖牛腩，我推荐放点豆瓣酱，那滋味，绝了！ 之前做炖牛肉，都是直接炖的。有一次买多了牛肉，就想出了放豆瓣酱这招。真真是应了那句老话“蜀中多才子”啊。从此就爱上了放豆瓣酱这道菜。
做法也简单。锅里烧开水，把切好的牛腩放进去焯一下，去掉血沫子。 我买的牛腩是已经剁好了的。要是自己砍的话，一定要剁成小块儿，一块儿大小正好适合一口咬下。 焯好水后，把牛腩捞出来，用清水洗净。
炒锅烧热倒油，油热后，放入适量豆瓣酱、干辣椒段（不喜欢辣的可不放）和花椒粉，小火炒出香味。 然后倒入开水，把焯好的牛腩放进去，大火烧开，撇去浮沫，加老抽上色，再倒入高压锅。
我喜欢吃很烂的牛腩，所以用高压锅压了一个多小时。如果着急，可以用砂锅炖，大概三十分钟左右吧。 最后加盐调个口味，撒点香菜叶就可以了。 做好的牛腩酥烂入味，带点豆瓣酱的红润光泽，吃的时候沾点儿汤汁儿更美妙~