土豆丝如何蒸？
土豆刨丝，放在水里泡一会，这样菜会脆一些，捞出来用漏勺，把水控一控，加一小勺盐，一小勺胡椒粉，一小勺鸡精，两个鸡蛋搅拌均匀，把锅坐热了，放底油，油热了，把拌好的土豆丝倒下去，锅里要少放一些水，盖上盖子，大火蒸五分钟即可，蒸好后，加点葱花，就OK了。
蛋青土豆丝饼
土豆去皮擦丝，加入少许的水烧开。鸡蛋打散，蛋黄蛋青分离，把煮熟的土豆丝分别倒入。平底锅放少许油烧热，分别把蛋青土豆丝和蛋黄土豆丝倒入，把蛋青土豆丝往蛋黄土豆丝的方向推，让蛋黄和蛋青混合，直至蛋液完全结块熟透即可。
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