怎么焖猪脚好吃？
准备食材 猪蹄两个，黄豆适量 葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖少许。
第一步 黄豆芽洗净备用
第二步 猪蹄剁小块焯水后冲洗掉浮沫沥干备用
第三步 锅里放油爆香葱姜蒜，然后倒入猪蹄翻炒，加入一勺料酒两勺生抽老抽各半勺糖一点点醋。炒匀后倒入开水淹没猪蹄大火烧开后转小火炖40分钟左右。
第四步 然后把泡发好的黄豆放入锅内继续小火煮30分钟。
第五步 最后20分钟左右的时候可以准备一些花椒，干红辣椒和冰糖。炒出香味之后把猪蹄捞出来放在碗底，再把煮熟的黄豆盛在中间。接着再倒入刚才锅里的汤汁，上边铺上一层葱姜蒜末，把刚刚炒香的调料也倒在上面。最后入蒸锅中火蒸半小时就可以啦！
小贴士
1.炒糖色的时候一定要注意安全，一定要用小火慢慢熬，不然很容易出现焦糊的情况，而且容易烫伤哦。
2.猪蹄下锅之前先焯一下水可以去除大部分的血沫，并且可以使猪蹄更入味。我这里是用了高压锅压了差不多四十分钟的，如果是普通砂锅的话至少也要一个多小时呢……所以喜欢软糯口感的小伙伴可以多炖一会儿呦！
3.黄豆要提前泡一晚上，这样可以使它更容易煮软烂。当然直接泡半个小时左右也是可以的，不过味道也会没有那么好了哈~
4.因为家里还有几个小番茄没有吃完，所以我就放了几个在里面，大家可以随意替换成自己喜欢的水果蔬菜什么的哟～
5.因为我喜欢吃口感略脆一些的排骨，所以我平时炒糖色都是炒到微微泛黄就倒进了排骨里面。而这道菜里面需要的就是那种深褐色的糖浆，所以大家最好还是多炒一会儿比较好呀（｡ò ∀ ó｡）
6.这道菜的精髓就在于最后蒸制的过程中，各种食材互相融合在一起的味道，所以一定不要偷懒哦！要蒸够时间才更好吃呦(^-^)