烟熏牛肉怎么做好吃？
我做的烟熏牛肉片，主要是借鉴了台湾烟熏法的做法，只是稍微改了一下调料。做法比较简单，味道不错哟！
原料：牛腱子肉500克，料酒3汤匙（45ml），生抽、老抽各1汤匙（15ml），姜块3-4块，八角2粒，桂皮1小块，白糖约15克 做法： 1、将牛腱子肉洗净剁成约2cm见方的大块，放在清水中浸泡半小时去除血水。 2、泡好的牛肉捞出，用厨房纸巾擦干表面水分。
3、锅中倒入植物油，待油7成热时，放入姜块爆香，接着放入牛肉，调入料酒和生抽翻炒至牛肉全部变色，再调入老抽、白糖炒至上色。 4、在高压锅内放入八角、桂皮、姜片和大半瓶黄酒，再放入炒过的牛肉，再加适量开水(没过牛肉即可)，盖上高压锅的盖子，上汽后小火煮1小时关火。等高压锅冷却后打开锅盖，取出八角和桂皮，挑去葱姜不要。这时牛肉已经煮得很软烂了，用筷子轻轻一插就插透了。
5、把切好的熏料(柏枝、橘皮、红糖)放在平底锅里用中火慢慢炒制，直至红糖完全熬焦变成深褐色，并散发出浓郁的香气。 6、把炒好的熏料铺在密封盒底部，然后放上牛肉，盖上一层保鲜膜，上面再用重物压住，放上一个容器，使熏味能均匀附着在牛肉上。
7、盖上密封盒盖，放置一夜就可以了。
8、第二天就可以吃了。如果想吃得更入味一些，可以再次放入压力锅内加热约1小时左右，吃的时候切片蘸蒜茸辣酱吃。