黄豆鼓炒什么好吃？
黄豆是公认的高蛋白食物，含有人体必需氨基酸，而且消化吸收率很高；还含有卵磷脂、大豆异黄酮、植物固醇等营养保健成分。 很多食材都可以搭配黄豆做美食，今天推荐几道好吃的做法！
一、豆腐酿鸡翅 黄豆中含有丰富的蛋白质和钙，对骨骼发育、预防骨质疏松有良好作用；而豆腐则含有植物雌激素，对内分泌系统有很好的调节作用。 将黄豆与豆腐搭配食用，能起到很好的双向调节作用，有助于女性美容养颜，滋补身体。 食材： 黄豆、内酯豆腐、鸡翅、葱姜蒜、辣椒段、生抽、老抽、料酒、食盐、胡椒粉、白糖 做法： 1.首先把黄豆提前浸泡8个小时左右，泡至用手一捻就碎的地步即可。 2.接下来处理豆腐，豆腐用盐水浸泡片刻，取出后切成块状待用。
3.锅中加水，放入豆腐块，煮一会儿，去掉豆腥味儿。4.然后取出豆腐控水，用刀在豆腐中间剞上十字花刀，不要切断，均匀裹上一层淀粉。5.接着开始烹制美味佳肴：起锅热油，下入姜片、葱白爆香，加入剁碎的辣椒段和切好的鸡翅一起拌炒，倒入适量生抽、老抽、料酒和清水，放入少许食盐、白糖和大料，小火炖20分钟。6.最后倒入浸泡好的黄豆，大火收干汤汁，撒入葱花拌匀就可以啦～
二、黄豆排骨汤 冬天喝一碗热气腾腾的骨头汤，全身都暖和和的。这碗汤不仅补钙，还能增强人体免疫力。 对骨头汤的营养成分分析发现，骨汤中的钙、镁等矿物质含量明显高于肉类，另外，骨头汤中还含有丰富的蛋白质和氨基酸。不过，骨头汤里嘌呤含量比较高，痛风患者不宜多喝。 【食材】 猪肋排、黄豆、生姜、葱段、食盐、白醋、料酒 做法 1.黄豆提前浸泡几个小时；排骨洗净切块，放入锅中，加冷水没过排骨，加入适量料酒去腥，煮沸沥干备用。 2.另起一锅，放入排骨、黄豆、葱段、姜丝，加足量冷水，大火煮沸后再撇去浮沫，转中火煲40分钟左右，加盐调味就可以享用啦~
三、香辣黄豆焖猪蹄 黄豆和猪蹄都是富含胶原蛋白的食物，两者一起炖煮，既能补充身体所需的胶原蛋白，也能让皮肤更滋润富有弹性。喜欢重口味的朋友还可以加点辣椒、花椒来提香去腥。 材料： 猪蹄、黄豆、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、白砂糖 做法： 1.猪蹄洗净，斩断，放入冷水锅里焯熟，捞出来冲洗干净血沫。 2.干辣椒切段、花椒摘干净、桂皮掰成小块、香叶和八角清洗干净。 3.所有原料放入锅中，加入适量冷水，调入适量老抽、生抽、白砂糖和料酒，大火煮开后转小火慢慢炖，直至猪蹄软烂（大约1小时左右）。 4.炖汤的同时，把黄豆洗干净备用。等到猪蹄软烂后，加入黄豆继续焖20分钟左右，关火让酱汁充分入味，再开火收汁，即可出锅享用啦~