山药叶子怎么吃好吃？
1、炒着吃——鸡蛋炒山药 所需材料：山药、胡萝卜、鸡蛋、葱、干辣椒、白醋、盐、白糖 做法步骤： (1)准备好所需要的食材，将山药的皮去掉并清洗干净切成段状备用；胡萝卜切成丝，用凉水浸泡，这样在制作的时候就不会糊锅了，也非常省事；将葱花和干辣椒清洗干净切成小段备用。
(2)在锅中加入适量的油，烧热后加入葱花与干辣椒炝锅，然后放入胡萝卜丝与山药段一起翻炒，等到山药熟透后，打入鸡蛋，加入适量的白醋、白砂糖和食盐调味即可出锅装盘。 一盘美味又营养的家常小菜就做好了！你学会了吗？
2、蒸着吃【山药糕】 所需材料：铁棍山药500克、面粉300克、酵母（干）4克、小苏打2克 辅料：糖粉适量
做法步骤： 1.山药去皮，清洗干净后上桌。 2.把山药放到蒸锅里大火蒸熟，大约需要二十分钟。 3.趁热把山药碾压成泥，不要太细腻哦~保留一些颗粒感更好吃呢！ 4.往山药泥里加入300g面粉、4g酵母、2g小苏打，先用筷子搅拌均匀，然后再手揉成光滑的面团。 5.把面团放到容器里盖好盖子，发酵至两倍大。 6.把发好的面团放到案板上揉搓排气，然后分成大小相等的面剂子。 7.取一个面剂子，揉搓成长条，再用刀切成合适的大小。 8.切好的山药糕生胚放入铺了笼布的蒸屉上，锅内烧开水，然后把蒸屉放上去，盖上锅盖，开始蒸啦！水开后继续蒸15分钟左右就可以了。 时间到！可以关火焖几分钟后再打开锅盖，取出蒸屉，稍微晾凉一下就可以脱模啦！ 把蒸熟的山药糕放凉了更好切哦～这样吃起来会更Q弹！ 最后，在表面刷上一层薄薄的清水，撒点糖粉，用刀切成薄片，就大功告成啦！ 一盘香甜软糯的山药糕就做好了！你学会了吗？