鸡蛋加生粉怎么做好吃？
首先，我们来看一下用淀粉和面粉做的炸鲜奶都是什么效果 左边的是直接用玉米淀粉调成糊状下油锅炸的，右边是用低筋面粉调的面团下油锅炸的。 很明显，用淀粉做成的小块，下锅以后变得软绵绵的，用面粉做成的面团，下锅之后外层结成脆壳。这主要是因为两种材料的性质不同引起的。
那么，我们再来看看用生粉+鸡蛋做成小饼是什么效果 用同样多的生粉和鸡蛋调出来的面糊，摊成的蛋饼特别薄，而且非常有韧性。用这种面糊做出来的煎饼果子，外酥脆，内劲道，层次非常丰富。 用同样的方法，我做了炸萝卜丸子和炸藕夹，也是很好吃的。 生粉里面含蛋白质、碳水化合物，另外还有维生素B族以及钙、镁、铁、锌等矿物质。除了可以做点心美食之外，还是制作凉皮的必备原料之一呢！ 下面推荐的做法，用的是土豆淀粉。如果你用的不是土豆淀粉，也可以用玉米淀粉或者木薯淀粉来代替。但需要注意的是，如果用玉米淀粉或木薯淀粉来做这道菜，那需要多放一些油。因为这两种淀粉的黏度都比较低，如果不多放油的话，就会很不好操作。
食材准备：鸡蛋4个、香葱2根、香菜1颗、小米椒2个、大蒜3瓣、生抽15毫升、白醋10毫升、白糖5克、盐1小勺、香麻油少许、生粉（土豆淀粉）60克 做法步骤： 第一步：把葱姜蒜切成碎末，放进小碗里，加入生抽、白醋、糖和少许盐，再倒上少许热淀粉水（约15毫升左右）搅匀备用。
第二步：取一个大碗，打入鸡蛋，放入切好的葱末、蒜末和小米椒，再把刚才调好的料汁倒入，充分拌匀让蛋浆入味。
第三步：在拌好的蛋液里撒入足够的生粉搅匀，使蛋液被生粉均匀包裹；锅里放油烧至五成热，把裹好生粉的蛋浆下锅炸至定型后出锅。
第四步：把炸好的“蛋卷”竖着切成薄片，摆盘后撒上葱花和香菜即可。