田鸡同什么蒸好吃？
- - - - - 我也不知道，我也很想知道啊！ 但是作为广东人，可以推荐你一道用田鸡做的特色菜——椒盐炸田鸡。 用油炸过的田鸡加上椒盐一起拌着吃，外酥里嫩，咸香酥脆，是下酒的好菜。
做法也不难：首先把活蹦乱跳的田鸡宰净，剁去脚爪、背部筋膜和内脏后冲洗干净，然后将其切成块状待用；切好的田鸡放入大碗里，加入姜片、葱白段和适量生抽、老抽、料酒腌15分钟左右入味；锅里放油，烧热后依次放入八角、桂皮、香叶炸出香味，再放入葱、姜爆香，然后倒入田鸡一起炒，炒至水气收干，调入适量盐、糖拌匀了即可出锅。
如果你嫌外面的椒盐味道不够浓，可以自己配好椒盐和蒜头一起蘸着吃。当然最经典的吃法还是配粥一起吃，一碗热气腾腾的粥配上这样一盘鲜香酥脆的小菜，美味极了。
不过话说回来，用田鸡来做菜确实不多见哦~要是不怕恶心的话，可以试试我上面介绍的这道椒盐炸田鸡啦^_^